सामग्री -

1 किग्रा मेम्ने पसलियों
1 / 2 कप दूध
1 tsp पाउडर aniseeds
1 tsp सूखी अदरक पाउडर
1 tsp दालचीनी पाउडर
1 tsp हल्दी पाउडर
एक चुटकी हींग पाउडर
250 ग्राम घी
2-3 लौंग
नमक स्वाद के लिए

विधि -

1. इस पसलियों भर में आयताकार टुकड़ों में पूरे रिब हिस्सा है और काट लें. ख्याल है कि मांसपेशियों को हटा नहीं है की पसलियों को कवर किया जाना चाहिए. इस रिब के हर एक टुकड़े की लम्बाई और चौड़ाई में 2 इंच में लगभग 5 इंच, मांस में हुआ पसली की हड्डी के 3-4 टुकड़ों के बारे में शामिल किया जाना चाहिए.
2. पानी और 1 का 1 / 2 लीटर / एक जहाज में 2 कप दूध और लौंग और स्वाद के लिए नमक के साथ,, हल्दी aniseed हींग, अदरक और दालचीनी पाउडर जोड़ लें.
3. अच्छा मिश्रण हिलाओ, जगह रिब टुकड़े और मांस तक माध्यम लौ पर फोड़े टेंडर और लगभग सभी पानी अवशोषित हो जाता हो जाता है. गर्मी से मांस टुकड़े वापस और उन्हें रद्द करना.
4. जब तक यह कुरकुरे दोनों ओर मुड़ता है एक ख़त्म और गहरी तलना एक से एक मांस टुकड़े कड़ाही में इस बीच, गर्मी घी.
थाली परोसने के समय, में एक भट्ठी में के बारे में 5-6 मिनट के लिए एक उदारवादी के तापमान पर कड़ाही और पकवान गर्म सेवा जगह है.