सामग्री:

1 एलजी Salmon या Trout
1 c नमक (, कोषेर, समुद्र) iodized
1 c ब्राउन शुगर
1 / 4 c नीबू गोल मिर्च

विधि:

टैग: filets, परत, नींबू मिर्च, पैमाने, अनुरूपता, सामन, ट्राउट धूम्रपान

सामग्री:

1 c चीनी
1 qt गर्म पानी
1 c ब्राउन शुगर
1 qt ठंडा पानी
1 / 4 c नमक
3 पौंड ताजा सामन
1 टीएस लहसुन पाउडर

विधि:

द्वारा पकाने की विधि: जैरी Heinsohn मिश्रण पहले पांच ingreedients और फिर ठंडा पानी जोड़ें.
मिश्रण में डाल सामन और 8 hrs.refrigerate के लिए छोड़ देते हैं.
, सामन निकालें तो तौलिया सूखने से कुल्ला करने के लिए अधिक पानी चलाते हैं.
खाना पकाने की रैक पर रख 1 ghante के बारे में शीशे का आवरण करने के लिए.
में 6 से 10 बजे धुएँ के लिए रखो. बहुत ही बाहर का तापमान की वजह से मई (कुकिंग समय है.
इस hotter मौसम को कम खाना पकाने के समय की जरूरत थी.)
लकड़ी के चिप्स का प्रयोग करें 3 से 4 भार (सेब, alder, चेरी) या (1 से 2 अगर हिकॉरी.)
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