Ingredienser:
1 / 2 pund fint strimlad fläsk eller kyckling
vegetabilisk olja
1 matsked riven färsk ingefära
2 kryddnejlikor malet vitlök
2 tsk hackad grön lök
2 matskedar matlagning sherry
2 koppar HÖNSBULJONG
1 kan halm champinjoner, avrunna
1 liten kan Bambuskott, avrunna
2 små block vanlig fast tofu
2 tsk äppelcidervinäger
vitpeppar
mörk sojasås
2 tsk majsstärkelse
1 matsked kallt vatten
2 ägg, lätt misshandlad
sesamolja

Värm en Wok eller KASTRULL. När varm, lägg en liten bit av olja. Cook kött i varm olja tills gjort. Låt vattnet rinna av och som tagits ur bruk. Värma Wok, tillsätt 1 matsked olja. Smaka av med ingefära och vitlök och rör om väl. Lägg till sherry och buljong. Lägg bambu och tofu, som bör skärs i små bitar. Ta till en koka.

Flavor soppan med vinäger (som ger dig sura) och vitpeppar (som ger dig varm). Köp tillräckligt med sojasås att ge en fin brun färg. Smak med salt.

Blanda majsstärkelse och vatten. Ta soppan koka igen. Häll långsamt i majsstärkelse. Rör om tills soppan blir krämig, använd en cirklande rörelse. Långsamt och jämnt Häll i slagen ägg. Skaka inte igen förrän ägget kommer till ytan.

Tillsätt en liten mängd sesamolja för extra smak och läggas färg. Lägg svamp och lök, värme och tjäna.