.
(Blue Elephant Restaurang recept - Thai Food) En mycket välsmakande traditionella rå sallad med en lätt kryddig smaksättning. Omogen papaya är fast byggas så se till att du skiva den tunt.
Ingredienser
1 kryddnejlika vitlök, skalade
4 gröna bird's ögon chilifrukter
30g / 1oz varvet långa bönor eller gröna bönor, skurna i 2 cm / 1 / 2 i bitar
20 g / 1 / 2 oz / 1 / 6 kopp torkade räkor
2 msk palm socker
3 msk fisk sås
3 msk citronsaft
60g / 2oz körsbärstomater, tor
30g / 1oz / 1 / 8 kopp rostade jordnötter
200g / 7oz omogen grön papaya, skalad och riven i långa, tunna remsor
För garnering:
Grönsallad lämnar
Metod
- I en mortel, ungefär pund i vitlök och chilifrukter. Lägg bönorna och pund, sedan räkor och pundet igen förrän krossas.
- Tillsätt sockret, fisk sås och citronsaft och rör ihop. Lägg tomaterna och tryck med mortelstöt.
- Lägg till jordnötter och papaya och rör tills väl blandat i.
- Servera kallt i en runda skålen fodrade med Salladsblad.
Obs: Du kan använda spån & rostade cashewnötter i stället för papaya & jordnötter. Den resulterande sallad skulle kallas spån sallad.
